Hà nội 7x Homepage
  Trang chủ Trang chủ  Hỏi đáp Hỏi đáp  Tìm kiếm diễn đàn   Calendar   Đăng ký Đăng ký  Đăng nhập Đăng nhập

Các món ăn Pháp

 Trả lời Trả lời Trang  <1 78910>
Tác giả
  Chủ đề Tìm kiếm Chủ đề Tìm kiếm  Tùy chon chủ đề Tùy chon chủ đề
amstrong View Drop Down
Thành viên mới
Thành viên mới
Avatar

Ngày tham gia: 05 Oct 2008
Quốc gia: Vietnam
Trạng thái: Offline
Bài viết: 1175
  Quote amstrong Quote  Trả lờiTrả lời bullet Ngày gửi: 13 Sep 2009 lúc 11:56pm
Bof tu m'as mal compris, je veux faire un coucou c'est tout, je me pose souvent des questions comme >>> comment qq1 peut etre sur à tout savoir ???
>>>Comment nous parlons aux autres comme nous connaisons depuis toujours ? hi hi

@tvt je parle franchement c'est tout hi hi tu me comprends j'en suis sur :D

Je te remercie de tes texts je vais essayer hihi c'est kool !
A New year,a lot of new hopes for a new life.
Back to Top
tvt_gauloise View Drop Down
Thành viên diễn đàn
Thành viên diễn đàn
Avatar

Ngày tham gia: 13 Aug 2008
Quốc gia: Vietnam
Trạng thái: Offline
Bài viết: 7113
  Quote tvt_gauloise Quote  Trả lờiTrả lời bullet Ngày gửi: 14 Sep 2009 lúc 1:15am
 
@ams, je t' en prie et sois heureux !
(ƠvO)Need You Now(°v°)

Back to Top
tvt_gauloise View Drop Down
Thành viên diễn đàn
Thành viên diễn đàn
Avatar

Ngày tham gia: 13 Aug 2008
Quốc gia: Vietnam
Trạng thái: Offline
Bài viết: 7113
  Quote tvt_gauloise Quote  Trả lờiTrả lời bullet Ngày gửi: 14 Sep 2009 lúc 9:45pm
 
Poulet sauce au vin rouge

Recette postée par Harry
Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1h00 min
 Ingrédients :

1 poulet découpé en morceaux
2 verres de vin rouge
150 gr de champignons de Paris coupés en fines tranches
1 tomate pelée
3 cuillers de fécule de pommes de terre, sel et poivre du moulin
1 sauteuse


 Préparation :

Dans la sauteuse, faites revenir les morceaux de poulet.
Quand les morceaux sont bien dorés, ajoutez le vin rouge, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux.
À mi-cuisson, ajoutez la tomate pelée, les champignons coupés et laissez cuire environ 1 heure à feu doux.
À la fin de la cuisson, retirez les morceaux et déposez-les sur le plat de service, puis ajoutez la fécule de pommes de terre et laissez réduire la sauce à feu doux.
Nappez les morceaux de poulet avec la sauce au vin rouge.

 
 
Thịt gà tẩm rượu vang đỏ

4 người ăn
Thời gian chuẩn bị 30 phút
Thời gian nấu chín 1h
Nguyên liệu :
1 con gà cắt thành miếng
2 cốc rượu vang
150 Gr nấm Paris cắt thành miêng mỏng
1 quả cà chua
1 thìa bột khoai tây, muối, hạt tiêu
1 xoong nấu nước chấm
Cách làm :
Đảo thịt gà trong xoong
Khi miếng thịt gà vàng,cho rượu vang đỏ vào, rắc muối và hạt tiêu sau đó để nhỏ lửa
Khi chín tới thì cho cà chua, nấm để trên bếp nhỏ lửa 1h
Khi thịt chín, bỏ các miếng thịt gà ra trên đĩa sau đó cho bột khoai tây vào và cho lên bếp nhỏ lửa để cạn bớt nước xốt đi
Tưới nước xốt rượu vang đỏ trên các miếng thịt gà.
 
(ƠvO)Need You Now(°v°)

Back to Top
Violet View Drop Down
Thành viên tích cực
Thành viên tích cực


Ngày tham gia: 21 Mar 2009
Quốc gia: Vietnam
Trạng thái: Offline
Bài viết: 390
  Quote Violet Quote  Trả lờiTrả lời bullet Ngày gửi: 14 Sep 2009 lúc 10:05pm
Originally posted by tvt_gauloise

@violet
 
La recette de crêpes(Thực đơn làm crêpe):

Cette recette de Pâte à crêpes conviens pour 8 à 10 personnes

Cho 8_10 người
Temps de préparation 10 min - Temps de cuisson 3 min
Thời gian chuẩn bị 10 phút, làm chín chỉ có 3 phút

Liste des ingrédients(Thành phần)

  • 250g de farine (250 g bột)
  • 4 oeufs (4 quả  trứng)
  • un demi-litre de lait (1/2 lít  sữa)
  • 1 pincée de sel (1 kẹp  muối)
  • 50 grammes de beurre (50g bơ)
  • 1 sachet de sucre vanillé (1 gói  đường  va ni)
  • 1 cuillère à soupe de rhum (5 cl) (1 thìa  to rượu )

Etape 1 : Verser les ingrédients(Làm bột)

Dans un saladier, verser la farine et les oeufs. Puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec votre fouet.

Ajoutez le sucre vanillé, la pincée de sel.

Cho bột và trứng vào bát,đánh bằng máy và cho từ từ sữa vào_cho thêm đường va ni và muối

Préparation%20de%20la%20pâte%20à%20crêpe%20:%20verser%20oeuf%20et%20farine
 
Etape 2 : Laissez reposer(Để cho phồng)

Laissez reposer la pâte à crêpe si possible une heure

Để cho phồng khoảng 1h

Faites chauffer une poêle, une fois chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle.(Làm nóng chảo, cho bơ vào chảo)

laissez%20reposer%20la%20pâte%20à%20crêpe
 
Poele%20pour%20crêpe
 

Etape 3 : Préparation des crêpes

Versez une demi-louche de votre pâte à crêpe et faites cuire 1 à 2 minutes par face.

Cho 1/2 muôi bột vào chảo và làm chín trong  1_ 2 phút

Louche%20pâte%20à%20crêpe

Voila vos crèpes sont prètes, vous pouvez maintenant les déguster. Bon appétit!

Crèpe đã làm xong, chúc bạn ăn ngon nhé !
 




Préparation%20crêpes
 
 

Ạujourd'hui j'essaye de faire "Crêpe". un peu difficulté. Après attendre une heure ,ell ne reposé pas mais j'ai decidé de continuer. Et à la fin, "crêpe" est fini. Un bon plat et il est facile et simple de faire. À continuer j'esaayerais de plus qq taste Ex: pomme, mangue.....WinkWinkWink
Merci bc à TVT! Je ferais qq fotos
Back to Top
tvt_gauloise View Drop Down
Thành viên diễn đàn
Thành viên diễn đàn
Avatar

Ngày tham gia: 13 Aug 2008
Quốc gia: Vietnam
Trạng thái: Offline
Bài viết: 7113
  Quote tvt_gauloise Quote  Trả lờiTrả lời bullet Ngày gửi: 14 Sep 2009 lúc 10:13pm

 

Vùng Basque

 
 
Poulet basquaise

Recette postée par Harry
Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
 Ingrédients :

1 poulet
2 poivrons : un rouge, un vert (à l'origine du piment doux du Pays Basque au parfum incomparable)
6 tomates
2 oignons
4 gousses d'ail
huile d'olive
sel et piment d'Espelette.
1 sauteuse (ou plus pratique : un autocuiseur )


 Préparation :

Découper le poulet
Passer les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante pour pouvoir les peler facilement.
Faire revenir le poulet au fond de la sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de graisse d'oie ou canard), une fois doré : égouter le poulet sur une grille)
Pendant ce temps, dans l'ordre :
peler et couper les oignons
couper les poivrons
peler et couper les tomates
hacher l'ail finement
Dès qu'un des légumes est coupé, le mettre à revenir dans la sauteuse, avec le reste (avant, penser à ajouter des lardons de jambon de bayonne de 1 cm sur 1cm et les faire dorer légerement).
Saler, poivrer
Ajouter le poulet et placer les blancs en haut pour éviter qu'ils ne séchent
Fermer le couvercle et laisser mijoter :
à la cocotte-minute : 10 à 15 minutes après que le sifflement aie commencé
à la sauteuse une bonne heure
Se mange généralement accompagné de riz, cuisson traditionnelle (seulement à l'eau).

 
Thịt gà vùng Basque ( nằm ở Pháp và Tây Ban Nha)

4 người ăn
Thời gian chuẩn bị 30 phút
Thời gian nấu chín 15 phút

Nguyên liệu :
1 con gà
Cần tây; 1 quả ớt tây đỏ và 1 xanh
6 quả cà chua
2 củ hành tây
4 nhánh tỏi
Dầu olive
Muối, hạt tiêu
1 chảo  hoac xoong hay nồi áp suất
 
Cách làm:
Cắt con gà thành từng miếng
Cho cà chua vào nước ôi để bóc vỏ dễ
Đão thịt gà bằng 3 thìa dầu ô liu ( hoặc mỡ ngỗng, hoặc mỡ ngan),khi vàng xém cho lên cái almf ráo mỡ
Trong khi đó làm : bóc và cắt hành tây
Cắt quả ớt tây
Bóc vỏ cà chua và cắt lát
Đập tỏi nhỏ
Cho tát cả rau đó vào nước sốt gà và đảo đi đảo lại
(Có thể cho jăm bông thái nhỏ 1 cm vào chảo làm vàng lên)
Rắc muối, hạt tiêu
Cho các miếng gà vào và lật đi lật lại
Đậy vung lại và để cho nó sôi nhè nhẹ:
  Nếu ở nồi hấp thì 10 đến 15 phút là được
  Nếu ở chảo thì để 1h
Có thể ăn với cơm
 
 
 
(ƠvO)Need You Now(°v°)

Back to Top
tvt_gauloise View Drop Down
Thành viên diễn đàn
Thành viên diễn đàn
Avatar

Ngày tham gia: 13 Aug 2008
Quốc gia: Vietnam
Trạng thái: Offline
Bài viết: 7113
  Quote tvt_gauloise Quote  Trả lờiTrả lời bullet Ngày gửi: 14 Sep 2009 lúc 10:22pm
@violet
Toute mes félicitations , bonne continuation !
(ƠvO)Need You Now(°v°)

Back to Top
tvt_gauloise View Drop Down
Thành viên diễn đàn
Thành viên diễn đàn
Avatar

Ngày tham gia: 13 Aug 2008
Quốc gia: Vietnam
Trạng thái: Offline
Bài viết: 7113
  Quote tvt_gauloise Quote  Trả lờiTrả lời bullet Ngày gửi: 15 Sep 2009 lúc 12:15am
 
Escalopes de poulet aux aubergines

Recette postée par Harry
Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 20 min
 Ingrédients :

4 escalopes de poulet
3 aubergines coupées en dés
2 tomates bien mûres pelées, épépinées et coupées en quartier
1 citron pelé et coupé en quartier
2 échalotes émincées, 2 gousses d'ail écrasées
3 cuillers à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de curry, sel et poivre du moulin


 

 Préparation :


 

Dans une sauteuse, après avoir fait chauffer l'huile d'olive à feu vif, faites revenir les échalotes émincées, les tomates coupées en quartier et les aubergines coupées en dés.
Laissez cuire 5 minutes, à feu vif tout en remuant, et ajoutez l'ail écrasé, le citron coupé en quartier, salez et poivrez.
Laissez cuire 5 minutes, à feu vif tout en remuant, et ajoutez le curry, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
Faites cuire les escalopes de poulet dans une poêle à part avec un mélange d'huile de cuisson et de beurre, salez et poivrez.
Quand les escalopes sont cuites, disposez les dans le plat de service
Déglacez le jus avec un peu d'eau et arrosez les escalopes avec le jus.
Nappez avec la préparation aux aubergines.rajouter beaucoup de crème


 
Lườn gà nấu với cà

Cho 4 người
Thời gian chuẩn bị 45 phút
Thời gian nấu chín 20 phút

Nguyên liệu :
4 lườn gà
3 quả cà cắt hònh hộp
2 quả cà chua bóc vỏ, lất hạt và cắt làm 4
1 quả cà chua bóc vỏ và cắt làm 4
2 quả hành tây,2 nhánh tỏi giã nhỏ
3 thìa to dầu ô liu, 1 kẹp tay ca ri, muối, hạt iêu xay

Cách làm :
Cho  xoong lên bếp lửa to,đổ dầu ô liu, cho hành và quấy đều, cho cà chua và cà
Để 5 phút trên lửa to, cho tỏi,chanh, cho muối và hạt tiêu
Để 5 phts trên lửa to, cho thêm ca ri,để cho chín tới trên lửa trung bình khoảng 10 phút
Làm chín lườn gà trong chảo với dầu dã làm nóng, bơ, tắc muối và hạt tiêu
Khi lườn gà chín, để vào đĩa
Đổ nước xốt lên lườn gà
Đổ cà và cho thêm cờ rem lên lườn gà
 


 
(ƠvO)Need You Now(°v°)

Back to Top
tvt_gauloise View Drop Down
Thành viên diễn đàn
Thành viên diễn đàn
Avatar

Ngày tham gia: 13 Aug 2008
Quốc gia: Vietnam
Trạng thái: Offline
Bài viết: 7113
  Quote tvt_gauloise Quote  Trả lờiTrả lời bullet Ngày gửi: 15 Sep 2009 lúc 2:40am
 
Comment doit-on boire le Champagne ?
 
Avec ses reflets dorés, ses fines bulles discrètes et envoûtantes, le Champagne décline ses diverses notes florales. Doux, demi-sec, brut ou extra-brut, il offre saveur et raffinement et l'amateur éclairé ne s'y trompe pas..."Veuve Cliquot", Moët et Chandon", Laurent-Perrier, Mumm, Krug.... ont créer le prestige, la légende de ce vin qui pétille dans les verres. Pour qu'il puisse donner le meilleur de lui-même, voici quelques conseils
 
Étapes de réalisation
  1. Le Champagne mérite une certaine "mise en scène" afin de le mettre en valeur ; il n'apprécie guère d'être glacé, abandonné plusieurs jours au frigo, ni frappé, placé dans le congélateur. Ce qu'il lui faut, c'est une température idéale de 6,8° et un peu plus s'il s'agit d'un vieux Champagne (10/12°).

  2. Remplissez un seau de glaçons avec un peu d'eau et laissez la bouteille de Champagne dans le seau pendant environ 30 mn ; progressivement, la température idéale sera atteinte et une fois la bouteille ouverte, remettez-la dans le seau.

  3. Pour pétiller comme il se doit, il a besoin d'être servi dans un verre à pied, type flûte qui, par sa forme, permet aux arômes ainsi qu'au gaz de s'évaloper lentement. Le cône à la base du verre favorise la montée des bulles.

  4. Une fois dans le verre, découvrez le doux plaisir des bulles qui explosent délicatement et surtout, abstenez-vous de le battre, de le fouetter ; c'est une grossière erreur que de chasser ainsi les bulles, puisque c'est la "marque de fabrique" du Champagne et en société, cela équivaut à un total manque de savoir-vivre.

  5. N'oubliez pas la serviette pour essuyer la bouteille après le service, ainsi, dans un dîner d'amoureux, vous pourrez jouer les dandys raffinés

    Chúng ta uống rượu champagne như thế nào nhỉ?


Với tông màu vàng của nó, bong bóng nho nhỏ kín dáo nổi lên cao và  Champagne còn đẹp hơn hoa. Nhẹ nhàng, bán khô, nguyên chất hoặc nguyên chất tuyệt diệu, nó cung cấp hương vị và tinh tế và người không chuyên cũng có thể thấy được ... "Veuve Cliquot, Moet et Chandon, Laurent-Perrier, Mumm, Krug .. .. đã tạo được uy tín, huyền thoại của rượu vang này lấp lánh trong chai. Để có thể biết rõ về rượu champagne, đây là một số mẹo:


1/Champagne xứng đáng một số "đạo diễn" để làm nổi bật chất lượng của nó và nó chỉ đánh giá cao khi để trong đá lạnh, bị bỏ rơi nhiều ngày trong tủ lạnh hoặc không lắc nó, đặt trong tủ đá. Cái cần phải làm để ở nhiệt độ lý tưởng  6,8 ° và nếu champagne lâu đời có thể để ở nhiệt độ (10/12 °).

2/Cho nước đá lạnh vào xô với một ít nước và để chai champagne trong xô khoảng 30 phút, dần dần nhiệt độ lý tưởng sẽ đạt được, khi mở chai, hãy để nó vào xô ngay.

3/Để lấp lánh như champagne, cần phải rót vào cốc có chân, dạng như ống sáo thổi, với dạng này cho phép gaz bay chậm chạp. Cái đế của cốc tạo điều kiện cho bong bóng bay lên

4/ Khi rót champagne vào cốc, bạn sẽ thấy thích thú nhẹ nhàng khi bong bóng tan ra một cách tinh tế, nhất là bạn nên tránh phá hay quấy nó.

5/ Bạn đừng quên lau chai bằng khăn sau khi rót rượu vang, nhất là trong bữa tiệc với người yêu, bạn cần phải tinh tế.
 

 


 
(ƠvO)Need You Now(°v°)

Back to Top
tvt_gauloise View Drop Down
Thành viên diễn đàn
Thành viên diễn đàn
Avatar

Ngày tham gia: 13 Aug 2008
Quốc gia: Vietnam
Trạng thái: Offline
Bài viết: 7113
  Quote tvt_gauloise Quote  Trả lờiTrả lời bullet Ngày gửi: 15 Sep 2009 lúc 4:03am
 

Les Français et les repas

 
Qu’est-ce qu’on mange en France? Voici les résultats d’un sondage.

Le petit déjeuner

5% des Français ne prennent pas de petit déjeuner.

La plupart des Français boivent du café (36%).

On aime aussi le chocolat chaud (23%) et le thé (14%).

11% boivent un jus de fruits et 5% mangent un fruit le matin.

Seulement 7% mangent des céréales.

59% mangent des tartines avec du beurre et/ou de la confiture.

Le week-end, 17% des Français mangent des croissants,

des pains au chocolat ou pains aux raisins.

3 millions de Français mangent en regardant la télévision.

Le déjeuner

À midi, 73% des Français mangent à la maison en semaine.

81% mangent à la maison le week-end.

La plupart des Français mangent de la viande – boeuf, porc, poulet, etc. (66%)

Une personne sur dix mange du poisson.

38% mangent des légumes.

Seulement 3% mangent un sandwich.

Trois personnes sur quatre mangent du pain avec le repas.

59% prennent un dessert.

Le dîner

Le soir, les Français mangent un repas plus léger qu’à midi.

Les personnes de plus de 50 ans mangent souvent de la soupe et du fromage.

27% mangent de la viande et 6% de la charcuterie.

17% mangent des pommes de terre.

Un Français sur dix mange des oeufs le soir.

Normalement on mange du fromage et un dessert.

On boit de l’eau ou du vin.

Le repas préféré des jeunes, c’est le steak-frites.

(ƠvO)Need You Now(°v°)

Back to Top
tvt_gauloise View Drop Down
Thành viên diễn đàn
Thành viên diễn đàn
Avatar

Ngày tham gia: 13 Aug 2008
Quốc gia: Vietnam
Trạng thái: Offline
Bài viết: 7113
  Quote tvt_gauloise Quote  Trả lờiTrả lời bullet Ngày gửi: 15 Sep 2009 lúc 4:22am
 
Người Pháp ăn Beefsteak như thế nào ?
 
 
 
Beefsteak haché (Beefsteak xay)
 

Modes de cuisson

La cuisson modifie toujours la valeur alimentaire d'un aliment. Ainsi, sous l'effet de la chaleur, un aliment perd de l'eau. 100 g de viande cuite deviennent alors plus riches en protéines et en lipides que 100 g de viande crue.

Les différents modes de consommation

La viande crue

  • Steak haché tartare :
    Le steak doit être frais. La viande est mélangée à une préparation et doit être consommée immédiatement.
    Exemple de préparation : mélanger la viande crue avec un jaune d’œuf, sel, poivre, un filet d’huile d’olive, un petit oignon, du persil, quelques cornichons, des câpres (facultatif) un peu de ketchup, quelques gouttes de hot sauce et du cognac.

                        

La viande cuite

  • Steak bleu : sur un grill bien chaud, la cuisson de chaque face ne doit pas excéder une minute. La viande reste molle et aucun jus ne s'écoule sous la simple pression d'un doigt.

  • Steak saignant : toujours sur un grill bien chaud, la cuisson de la seconde face doit être prolongée jusqu'au moment ou apparaît un jus rosé. Sous le doigt, la viande résiste mais reste élastique.

 

  • Steak à point : Encore sur un gril bien chaud, cuire jusqu'à ce que le jus rosé se transforme en gouttelettes de sang perlant à la surface. Sous la pression du doigt, la viande est encore un peu souple mais nettement plus ferme que le steak saignant.

  • Steak bien cuit : Enfin le gril toujours bien chaud, la cuisson doit durer jusqu'à l'apparition d'un jus marron à la surface du steak. Sous le doigt, la viande à une résistance bien marquée.

 Beefsteak filet (Beefsteak thăn lát)

Bon tu allumes un feux avec ta gazinière. Tu y met le poelle et attend 2-3 minutes qu'elles soit bien chaude. Tu y met une noisette ou une noix de beurre selon ton gout et tu y met la viande.

*cuisson bleu >> Un allez retour juste le temps de colorer la viande.
*cuisson saignante >> environ une minute de chaque coté. En coupant la viande, elle doit être rouge et saignante.
*Cuisson rosé >> Environ une minute trente ou quarante cinq secondes de chaque coté. La viande à une couleur rosée en la coupant et ne saigne plus.
*Cuisson à point >> Elle est bien cuite n'est plus rosé bien au contraire, elle à l'aspect de la couleur extérieur de la viande !

N'oublie pas de salé et poivré sur un seul coté. Pour un végétarien, une cuisson rosé ou à point est généralement appréciée. Pour un non végétarien bleu ou saignant c'est parfait !!!
 
Thường ăn Beefsteak với mù tạc & và khai tây rán ( frỉte)
 
 
Mù tạc ( moutarde)
 Khoai rán( frite)
(ƠvO)Need You Now(°v°)

Back to Top
 Trả lời Trả lời Trang  <1 78910>

Chuyển tới Diễn đàn Quyền truy cập Diễn đàn View Drop Down



Trang được tải về trong 0.055 giây.